麻坡真是一个古色古香的好去处，其实去马六甲那么远，倒不如来麻坡走一趟。这里少了些许的“莫登”气息，少了那铜臭味十足的商业动机，到了麻坡就犹如松了一口气，暂时摆脱了城市的束缚，为自己充电，好让自己回到城市里再努力往前迈进 。
炒菜头粿 。。。 黑的 （添加了黑酱油），白的，到底哪个比较好吃呢？哪个比较受欢迎呢？相信每个版本都会有它的拥护者啦 。。。 看各人喜好。我倒蛮喜欢白的，菜头粿外包着一层煎到香脆可口的蛋汁和那微微的锅气， 再加点辣椒，那就完美了。
站在 Jalan Yahya 的一段，直视下去，仿佛透视着一道时空隧道，回到了我爸妈的年代。街道的两旁都摆有档口，虽说没一般 pasar pagi 来的长，但是也能够让我边走边吃个够, 满足一下下我那口福之欲。这一档老板炒的就很合我胃口，该香的香，该脆的脆，也不会太油腻，一切都拿捏的刚刚好。可以选择叫了，送去离档口不到30步的华南茶室，搭配着一杯传统香浓的咖啡。这样的早餐说不上是什么好料，但却满足了我的味蕾与食欲，对我而言，那就够了。
Rating: 7.0/10 
Service: 7.0/10
Conclusion: 炒菜头粿谁没吃过，这一档说不上是最好吃的，也不算最难吃，属于中上等吧。它胜就胜在周遭的环境，让爱怀旧的我，有种说不出的感触。美食佳肴搭配不佳的环境，又或者是不好吃的东西搭配优良的环境，怎样都觉得那食物不完美，所以它们是缺一不可的。在这里吃炒菜头粿肯定完美！
本人喜欢菜头粿加上菜脯粒,可增加咸中带香的味道,粿的成分也很重要,有些粿是摊主亲自制做的，箩卜的成分比较多，吃的出箩卜的味道...
ReplyDelete再来是鸡蛋的份量也不可少，否则炒出来的粿就不够香咯...
这是本人在新加坡吃菜头粿的心得... :)
在麻坡（炒）菜头粿指的是白色咸口味的，菜头也就是白箩卜的成分比较多。
ReplyDelete而黑色甜口味的叫（潮州）炒粿，潮州潮安原乡也叫炒粿，槟城人叫炒粿角，主要成分是米，吃不出有箩卜的味道，但在新山叫菜头粿，我想古时潮州人的炒粿可能有加箩卜。
我这老麻坡人住在新山多年还是不习惯把（潮州）炒粿叫菜头粿，因为真的吃不出有箩卜的味道，只有菜圃，白蒜头，鱼露，黑甜酱油，猪油的味道。